野菜農家のサチが教えるムダにしない野菜の保存方法

きのこ類の保存方法 秋といえば、きのこを思い浮かべる人も多いでしょう。 とはいえ、きのこが野菜という認識を持っている人はあまり多くないかもしれません。 実際、きのこはあくまでも菌類であり、行政上の区分でも「特用林産物」となって...

かぼちゃの保存方法 夏になると、非常に多くの野菜が旬を迎えます。 いわゆる夏野菜と呼ばれる野菜群ですね。 非常に栄養豊富な野菜が多く、夏になると、夏野菜を使用した料理が食卓を彩る家庭が多いことでしょう。 その中でも、かぼ...

セロリの保存方法 野菜スティックなどに使用されることの多いセロリは、春野菜の一つです。 苦味が強いので、子供にあまり好かれることがない野菜としても有名ですね。 その一方、マヨネーズとの相性がとてもよく、女性には人気があります。 基本...

たまねぎの保存方法 日本で最も消費量が多い野菜とも言われている、たまねぎ。 実際、たまねぎを使う料理は非常に多く、特に肉類との相性は抜群です。 同時に、保存方法を誤ると危ない野菜の一つでもあります。 たまねぎは、ビタミンB1、B...

とうもろこしの保存方法 子供の意識として、とうもろこしは野菜という認識を持っている子は、意外と少ないかもしれません。 どちらかというと、おやつに近い感覚かと思います。 それくらい甘い食材です。 そんなとうもろこしの保存方法ですが...

きゅうりの保存方法 全体の96％が水分のきゅうりは、夏野菜の代表の一つとして知られています。 みずみずしさという点においては、トマトと並び野菜の中でも最高峰で、キャベツやレタスと共にサラダに入れられていることが非常に多い野菜です...

ピーマンの保存方法 さまざまな野菜の中でも、特に子供に食べさせたい食材として名前が挙がるピーマン。 それは、非常に豊富な栄養が大きな要因となっています。 ビタミンC、E、カロチンといった、野菜を摂取する際に期待されることの多い...

さつまいもの保存方法 秋になると、夏に食卓を潤した葉野菜の多くは旬を過ぎ、変わって芋類やきのこ類などが旬を迎えます。 秋野菜の中で最も秋の到来を感じさせるのは、さつまいもではないでしょうか。 さつまいもは、その甘さから子供にも...

ごぼうの保存方法 ごぼうは、非常に栄養の豊富な野菜の一つです。 主に煮物やきんぴらごぼうなどにして食べることが多いですね。 子供はあまり好んで食べない傾向にありますが、さほどクセがないので、どちらかというと食わず嫌いが多い食材といえま...

にんじんの保存方法 野菜の王道のひとつ、にんじん。 じゃがいもやたまねぎと共に置いてあるお店も多いですね 根菜の中でも、大根と並んで有名な野菜のひとつです。 そんなにんじんの保存方法は、基本的には皮付きか皮をむいた後かでまったく...